Probiotyki ochroni膮 przed bakteriami szczepu Salmonella, Shigella, Helicobacter, Clostridium i innymi. Hamuj膮 rozw贸j i likwiduj膮 niekorzystne mikroorganizmy wyst臋puj膮ce w jelicie. Utrzymuj膮 prawid艂owy stan mikroflory jelitowej oraz poziom odporno艣ci b艂ony 艣luzowej. Ok. 70% naszego uk艂adu odporno艣ciowego znajduje si臋 w艂a艣nie w jelicie. Bakterie jelitowe mo偶emy podzieli膰 na dwie grupy - po偶yteczne i szkodliwe, kt贸re wytwarzaj膮 substancje toksyczne, powoduj膮ce przewlek艂e schorzenia i uszkodzenia organizmu. Probiotyki to bakterie po偶yteczne o dobroczynnych w艂a艣ciwo艣ciach korzystnie wp艂ywaj膮cych na odczyn jelit, poprawiaj膮 trawienie, hamuj膮 wzrost szkodliwych bakterii, produkuj膮 witaminy B i K, ograniczaj膮 mo偶liwo艣膰 powstawania chor贸b nowotworowych itd.
Wyst臋puj膮 naturalnie w po偶ywieniu: sfermentowane wyroby mleczne (jogurty, kefiry, ma艣lanka) oraz naturalnych kiszonkach (kiszona kapusta, og贸rki itp). Kiszone warzywa spo偶ywajmy cz臋sto, gdy偶 s膮 藕r贸d艂em naturalnego kwasu mlekowego powsta艂ego w czasie fermentacji. Priobiotyki reguluj膮 metabolizm, wspomagaj膮 trawienie bia艂ek, t艂uszczy oraz w臋glowodan贸w, wzmacniaj膮 w艂osy, paznokcie i poprawiaj膮 wygl膮d sk贸ry. Kiszonki zawieraj膮 du偶o b艂onnika, ale ma艂o kalorii.
Najlepsze s膮 kiszonki domowej roboty, bo jako 艣rodek konserwuj膮cy stosujemy s贸l. Kiszonki maj膮 do艣膰 du偶o soli, kt贸ra w nadmiarze szkodzi zdrowiu - to jedyna ich wada, ale wykonuj膮c je samodzielnie mo偶emy ograniczy膰 jej ilo艣膰.
